|
Какие болезни возможны при хранении овощей и картофеля и какие меры следует предпринять для их предотвращения? |
|
Инвентарь и хранение овощей
|
|
Конечно, условия безотходного хранения удается создать не всегда. Неблагоприятные условия выращивания, уборки, хранения способствуют загниванию продукции.
Серая гниль капусты. Наружные листья становятся слизистыми, на них развивается серый ватообразный налет с многочисленными черными склероциями. В дальнейшем гниль поражает внутренние листья кочана. На хранение отбирают здоровые, неповрежденные, плотные кочаны лежких сортов с двумя-тремя кроющими листьями и кочерыгой 2-3 см длиной. Для профилактики опудривают кочаны сухим толченым мелом - 2-3% от массы капусты. При загнивании перебирают кочаны и защищают листья.
Шейковая гниль лука. Шейки луковиц темнеют, размягчаются и ослизняются, поверхность их покрывается серым налетом. Повышают устойчивость к гнили фосфорные и калийные удобрения, навоз способствует заболеванию. Перед закладкой на хранение сухой лук прогревают до 45° С 12-14 ч. При появлении гнили нужно срочно перебирать лук.
Белая гниль моркови. Очаговое поражение ведет к большим потерям. Корнеплоды размягчаются, покрываются густым белым налетом с крупными черными склероциями. Меры профилактики: известкование кислых почв, заправка их калийными и фосфорными удобрениями, двухкратное опрыскивание посевов за месяц до уборки бордоской жидкостью.
Фомоз и черная гниль моркови - сухие гнили. На корнеплодах появляются темно-коричневые пятна, которые в дальнейшем распространяются по всему корнеплоду. Меры предупреждения те же, что и от белой гнили.
Сухие и мокрые гнили картофеля в большинстве случаев проявляются на ботве и клубнях еще до уборки. Поэтому просушивание, тщательная сортировка, браковка больных и поврежденных клубней после уборки, а в годы массовых заболеваний - и после "лечебного" периода - залог высокой сохранности картофеля.
Общими мерами профилактики против болезней будет чередование культур на участке, посадка или посев родственных растений на то же место не раньше, чем через 4-6 лет. Посевной или посадочный материал должен быть незараженным (протравливание семян в 0,5-1%-ном растворе марганцовокислого калия). На участке обязателен осенний сбор всех растительных остатков, ботву пораженных болезнями растений необходимо сжигать. Почву глубоко перекапывают с оборотом пласта.
Для длительного хранения рекомендуются сорта белокочанной капусты Подарок, Амагер 611, Зимовка 1474; средней лежкостью обладают краснокочанная капуста Каменная головка 447 и Михневская. Хорошая лежкость острых луков Стригуновский местный, Бессоновский местный, Ростовский репчатый местный, Тимярезевский. Лук Даниловский 301, полуострый, ближе к сладкому, сохраняется так же 7-8 месяцев. Среди сортов моркови наибольшей устойчивостью при хранении отличается Шантеанэ 2461, свеклы - Холодостойкая. Хорошая лежкость картофеля сортов Белорусский ранний, Искра, Семена, Новинка, Истринский, Огонек.
|