На зелень эти культуры выращивают в ящиках, гончарных или пластмассовых цветочных горшках. Ящики должны быть не очень громоздкими, иначе после наполнения землей их трудно поднимать и переносить. Проще всего использовать готовые болгарские ящики из-под томатов или винограда (60 х 30 х 7 см). До необходимой высоты (12 см) борта наращивают дощечками, толстым картоном, а лучше всего - пленкой на уровне угловых стоек. Почву заготавливают с осени, она должна быть высокоплодородной.
       Если лук выращивают из репки, то перед посадкой верхнюю часть луковиц обрезают, а затем на сутки кладут в теплую воду. Проросшие луковицы не обрезают. Высаживают их на небольшом расстоянии друг от друга. Хорошо закрепляют и засыпают сверху небольшим (до 1 см) слоем почвы. Луковицы, посаженные вплотную, при набухании оказываются на поверхности почвы.
Сначала (примерно на неделю) ящики ставят в теплое место. С момента прорастания луковиц их переносят на свет. Поливают обильно (по мере подсыхания почвы). Скорость отрастания пера и его качество во многом зависят от температурного режима. При температуре воздуха +22...+ 24° С и поливе теплой ( + 30...+ 35° С) водой первые боковые листья  зеленого лука можно срезать через две недели после посадки. При более низкой (+12... +17° С) температуре воздуха лук растет медленно, образуя крепкое темно-зеленое перо. При высокой температуре (более +25° С) лук растет быстрее, но перо его становится тонким и бледным.
      Для выгонки зелени столовой свеклы корнеплоды массой 40-60 г высаживают вплотную, без промежутков между корнями. Сверху их почвой не покрывают.
Температуру во время выращивания поддерживают в пределах + 18... + 20° С. Полив проводят по мере подсыхания почвы. Урожай свеклы сорта Египетская получают через 15- 20 сут после посадки, сорта Бордо - через 28-32 сут.