Высота этого однолетнего растения достигает 50 см (рис. 92). В надземной части его содержится эфирное масло, обладающее приятным вкусом и ароматом.
Данная культура требовательна к теплу: семена прорастают при температуре +12... + 15° С. Высевают их в середине апреля по схеме 50 х 20-30 см (по такой же можно высаживать и рассаду). Растения легко переносят пересадку, быстро укореняются.
     Обычно под базилик вносят органические удобрения (половину или одно ведро на 1 м2). Если почвы очень бедные, то добавляют и минеральные (г на 1 м2): сернокислый аммоний - 20 или мочевину-10, суперфосфат - 30-40 и хлористый калий - 20.
    Участок содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Сбор урожая начинают во время цветения растений: в данный момент базилик отличается наибольшим накоплением зеленой массы и наивысшим содержанием эфирного масла. Фенхель. Это одно - или многолетнее (в культуре) растение. Различают обыкновенный и овощной (итальянский) фенхель. Культура относительно холодостойка, но в суровые зимы вымерзает, требовательна к плодородию и влажности почвы. Лучшие почвы - окультуренный легкий и средний суглинок. Размещают фенхель по предшественникам, под которые вносили высокие дозы навоза.
     В средней полосе культуру высевают в мае, на юге - в середине апреля. Под весеннюю предпосевную обработку почвы вносят (г на 1 м2): аммиачную селитру и суперфосфат - по 20, калийную соль -10.
 

      Схема посева однострочная с шириной междурядий 45 см, двухстрочная (50 + 20 см) или пятистрочная. После прореживания в рядах растения оставляют на расстоянии 15-20 см друг от друга (до 15 растений на 1 м2) и окучивают их почвой так, чтобы прикорневые утолщения стали более нежными и мясистыми.
Уход заключается в прополке, рыхлении междурядий, поливе. Уборку урожая начинают, когда утолщения черешков у основания прикорневых листьев достигают 8-10 см в диаметре.
Зелень овощного фенхеля используют в свежем виде как ароматную приправу для супов и различных гарниров, а стебли- при засолке огурцов и томатов. Корни и утолщения оснований листьев употребляют в вареном и протертом виде. Используют фенхель и как ароматизирующее средство. Семена служат источником эфирного масла и освежающей укропной воды.