Семена этой двухлетней культуры начинают прорастать при температуре +5° С. Однако всходы и взрослые растения плохо переносят заморозки.
Лучшие ранние сорта свеклы - Бордо 237 я Несравненная А-463. Период от появления массовых всходов до технической спелости корнеплодов у них составляет 110-120 сут. Сорта Подзимняя А-474 и Холодостойкая 19 пригодны для подзимних посевов.
     При выборе участка учитывают, что свекла требовательна к влажности и плодородию почвы, а для ее развития наиболее благоприятна слабокислая и нейтральная среда. Кроме того, растение плохо переносит затенение. К лучшим предшественникам свеклы относят огурцы, ранний картофель, капусту и другие культуры, под которые вносили органические удобрения.
На плодородных почвах под свеклу применяют только минеральные удобрения. Весной при перекопке участка вносят (г на 1 м2): аммиачную селитру-15-20 или сернокислый аммоний- 20-30, суперфосфат-30-40 и хлористый калий-10-15.
      Высевают свеклу ранней весной (в средней полосе - в конце апреля, на юге - в середине апреля) и под зиму. При подзимнем посеве (во второй половине ноября) урожай созревает уже в начале июня (пучковый товар). Весной семена высевают на ровную поверхность, осенью - на гряды в бороздки, находящиеся на расстоянии 15-20 см друг от друга. Глубина их заделки соответственно составляет 2-3 и 3-4 см. Норма высева (г на 1 м2): весной-1,5-2, осенью - 2-3. Подзимние посевы мульчируют перегноем.
Для ускорения появления всходов при весеннем посеве семена предварительно намачивают и проращивают. Иногда свеклу выращивают рассадой. В этом случае растения с тремя-четырьмя листьями высаживают в открытый грунт в первой декаде апреля.
      До всходов посевы поперек рядов рыхлят мотыгами-кошками или граблями. В дальнейшем пропалывают сорняки и систематически рыхлят междурядья.
Прореживают свеклу дважды: первый раз - при появлении одного-двух настоящих листьев, второй - при четырех-пяти листьях и диаметре корнеплодов 3-5 см. Расстояние между растениями должно соответственно составлять 3-4 и 6-8 см. За вегетацию проводят не менее двух подкормок минеральными удобрениями: первую - после прореживания, вторую-к моменту смыкания ботвы в междурядьях. В первой половине вегетационного периода наиболее важны азотные, а во второй - калийно-фосфорные удобрения. Поливают свеклу по мере подсыхания почвы. Поскольку свекла более влаголюбива, чем морковь, то норму полива увеличивают: в средней полосе на 1 м   расходуют одно-два ведра воды, на юге - два-три.